ABOUT KATSUSIPKATSUSIPについて
Built from the questions I kept asking at the table.食卓で何度も感じた疑問から生まれました。
KatsuSip is a drink discovery and pairing guide created by a chef who is still learning—through food, drinks and real dining experiences.KatsuSipは、料理・ドリンク・実際の外食体験を通して今も学び続けるChefが作った、ドリンク発見とペアリングのガイドです。
Why I built KatsuSipKatsuSipを作った理由
I work as a chef while continuing to learn about cooking, flavour and pairing. One of the most useful ways I learn is by visiting different restaurants, tasting the food and paying attention to how each drink changes the experience of a dish.私はChefとして働きながら、料理、味覚、ペアリングについて学び続けています。さまざまなレストランを訪れ、料理を味わい、一杯のドリンクが料理の印象をどう変えるのかを体験することも、大切な学びの一つです。
The difficult part was often the drinks menu. I would see a cocktail, wine or sake and still need to ask: What will this taste like? Is it sweet, bitter or sharp? How strong is it? Will it work with the food I ordered? How is it different from the name beside it?特に難しかったのがドリンクメニューでした。カクテル、ワイン、日本酒の名前を見ても、どんな味なのか、甘いのか苦いのか、どれくらい強いのか、注文した料理に合うのか、似たドリンクと何が違うのかが分からず、その場で何度も調べていました。
One place to understand the glass一杯を理解するための場所
Answering those questions usually meant searching several different sources at the table. KatsuSip brings cocktails, wine and sake into one clear guide, organised around what matters before ordering: taste, flavour, strength, body, drinkability, similarity and food pairing.こうした疑問に答えるには、食事中に複数のサイトを調べる必要がありました。KatsuSipは、カクテル、ワイン、日本酒を一つの分かりやすいガイドにまとめ、味、香り、強さ、ボディ、飲みやすさ、似ている一杯、料理との相性を注文前に確認できるようにしています。
KatsuSip is not intended to replace a bartender, sommelier or sake specialist. It is a practical starting point that helps drinkers understand a menu, compare options and ask better questions.KatsuSipは、バーテンダーやソムリエ、日本酒の専門家に代わるものではありません。メニューを理解し、候補を比較し、お店でより良い質問をするための実用的な入口です。
Taste → Pairing → Compare → Discover味わう → 合わせる → 比べる → 発見する
Taste Profiles make drinks easier to read on the same scale. Food Pairing offers useful directions rather than rigid rules. Compare shows differences side by side, while Tried and Favourite build a personal record of what you enjoy.Taste Profileは、異なるドリンクを同じ基準で理解しやすくします。Food Pairingは絶対的なルールではなく、料理と合わせるための方向性です。Compareでは違いを横並びで確認でき、飲んだ記録とお気に入りから自分だけの図鑑を作れます。
Personalised recommendations are planned for the future. They will use the drinks you choose to record and help answer one simple question with more confidence: What should I drink next?将来は、記録したドリンクをもとにしたパーソナライズ提案も予定しています。目指しているのは、『次に何を飲めばいい？』という疑問に、もっと自信を持って答えられるサービスです。
How the guide is edited情報をどう編集しているか
Product identity and technical details are checked against producer, winery, brewery or other authoritative sources where available. Descriptions are written to explain what a drink may feel like in the glass without presenting taste as an objective promise. Prices are indicative and can change by venue, vintage and market.商品名や技術情報は、可能な限り生産者、ワイナリー、酒蔵など信頼できる情報源と照合します。説明文は、味覚を断定せず、グラスの中でどのように感じられそうかを理解するために編集しています。価格は目安であり、店舗、ヴィンテージ、市場によって変わります。
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